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首頁 喝茶 普洱茶優劣之分一眼看懂!

普洱茶優劣之分一眼看懂!

選購茶葉是一門技術活。每個人口味不同,普洱茶依據品牌,茶種,年份,其中變化也有上千。 普洱按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶。熟茶發酵程度高,性溫。生茶發酵程度低,新茶性寒,隨著存放時間的增加,…

選購茶葉是一門技術活。每個人口味不同,普洱茶依據品牌,茶種,年份,其中變化也有上千。

普洱按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶。熟茶發酵程度高,性溫。生茶發酵程度低,新茶性寒,隨著存放時間的增加,生茶自然發酵,發酵程度越來越高,也越來越溫和。

一般來說,夏天天氣熱喝生普洱,可降火。不過寒性體質的人要慎重;冬天比較冷,喝熟普可以暖胃。

普洱生茶的鑒別

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一、干茶:青黑色

正宗生普的干茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合,有些年頭的情況是青黑色轉紅、轉褐色,而黃白毫則轉為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少。

如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面,則要小心了,要么不是普洱茶要么不是曬青茶。

二、茶湯:淡黃色、黃色

茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色,茶湯顏色有溫暖感。

如果看到任何綠色或者冷調子,則要小心了。

三、茶底:黃綠色、暗綠色

生普茶底以黃綠色,暗綠色為主,活性高,較柔韌,有彈性。無雜色,有條有形,展開仍保持整葉狀的為好茶。

如果看到茶底的葉子大多都不能展開,呈現手風琴那種多重褶皺、或者呈現邊緣卷曲,則很可能不是好茶。

普洱熟茶的鑒別(以宮廷熟茶為例)

一、湯色:明亮,紅濃,紅褐色

 

湯色紅濃剔透是高品質普洱茶,猶如紅酒一杯;深紅,紅褐的湯色均為正常。暗紅、暗黑渾濁的為劣質。

二、香氣:區別霉味與陳香味

霉味是一種變質的味道,使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發酵過程中,多種化學成分在微生物和酶的作用下,形成的新物質產生的一種綜合香氣。有的似桂圓香,棗香,檳榔香等,總之是令人愉快的香氣。

普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他異味,香味等為不正常。

三、滋味:醇和,爽滑,甘甜

普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不強,沒有澀味,口感很舒服。

回甘是指茶湯濃而刺激性不強,茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

總結

茶葉這玩意,還是靠自己的舌頭來收獲最重要,不管別人說得怎么天花亂墜,自己覺得好喝就是好喝,不好喝就是不好喝。

當然也沒必要去評價別人的口感。至于標桿茶什么的,完全也就是個忽悠人的,一群茶友在一起喝得多了,還需要什么標桿么?

還有茶友們購買普洱茶時也是又愛又怕,其實,只要遵守一定的客觀規律,即使在千變萬化的普洱茶市場中也能挑選出心滿意足的好茶。同時,更能從規律中收獲屬于自己的“辨茶”經驗,成為茶中高手!

 

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作者: ci187130

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